Kavring

Detta är mitt favoritrecept än så länge. Inspirerat av ett recept på kavring från boken "Kärlek, oliver och timjan" är detta någon sorts halvsurdegsbröd som jag har anpassat till min bakmaskin. Man ska göra det i två steg, men det är det värt.

Kväll, dag 1
Blanda ihop följande

• 1/3 tsk torrjäst
• 1 tsk salt
• 50 g naturell yoghurt eller fil (1/2 dl)

Häll sedan ner detta tilsammas med följande i maskinen och rör om:

• 1,25 dl ljummet vatten
• 40 g rågkross (1/2 dl)
• 140 g grovt rågmjöl

Låt nu detta stå och gotta till sig i rumstemperatur till nästa kväll.

Kväll, dag 2
Häll på följande:

• 1 tsk stött brödkummin
• 1 tsk stött fänkål
• 115 g vetemjöl (special)
• 35 g mörk sirap
• 25 g matolja
• 0,5 dl solrosfrön

Sätt det på Whole Wheat programmet och ställ in timern så att det blir fårdigt lagom till morgonen

Morgon, dag 3
Ät och njut!

Maskinen

Morgonens bröd var gott, men inte ett av de bästa jag har gjort än så länge, så jag passar på att presentera min nya vän idag istället för att ge ett recept.

OBH Nordica 6574 är namnet. Brödstorleken ska vara 675 gram visst. Räcker för c:a tre frukostar för mig och min sambo. Ett antal olika program för olika sorters bröd finns, man får dock gissa lite eftersom det inte står exakt vad de olika programmen betyder i knådnings och jäsningstid samt bakttid & temperatur. Och förstås en timerfunktion så att man kan ställa in att brödet ska vara klart lagom till frukost.

En digital våg underlättar också mycket. Man tar ut "bakbunken" ur maskinen, ställer på vågen och nollställer. Sen är det bara att hälla på rätt mängd av ingredienserna. Kan ju nästan se ut som att jag är sponsrad av OBH Nordica på de här bilderna, men jag bedyrar att så inte är fallet :-)

Uppstart

Hej hallå!

Bakmaskinen, årets julklapp 1988. Nu 20 år senare har tomten kommit med en till mig, bättre sent än aldrig får man väl säga.

Ladda med lite råvaror på kvällen och på morgonen har man ett nybakat bröd till frukost. Vad jag har förstått så hamnade dock flertalet av maskinerna från 1988 så småningom på vinden och ansågs som en flopp. Än så länge är jag däremot mycket nöjd med min maskin. Ett antal goda bröd har det blivit, och jag har svårt att tänka mig att jag inte kommer att fortsätta använda den regelbundet under lång tid framöver, det är ju så enkelt och gott.

Kanske är en orsak till flopp-statusen att recepten som följer med maskinen fortfarande idag inte är något vidare, och det var också svårt att hitta bra recept på nätet tyckte jag. Därför denna lilla blog där jag tänkte posta mina egna recept allt eftersom jag provar dem. Tanken är både att göra lite enklare recept och så småningom också prova om det går att få till ett gott surdegsbröd (verkar vara lite olika åsikter om det går att få till i en bakmaskin, spännande att se om jag kan få till det).

Återkommer inom kort med mer info och recept.